8월 제철 나물 시금치 효능 고르는법 칼로리 요리 손질법 보관법

비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 시금치는 녹황색으로 빛나는 영양의 집결체입니다. 성장기 아이들부터 여성과 임산부, 노인까지, 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 시금치의 효능과 함께 시금치 고르는 법, 칼로리, 시금치 요리 그리고 손질법과 보관법에 대해 알아보겠습니다. 

시금치

 

 

 

 

 

목차
1. 8월 제철 나물 시금치 효능
2. 시금치 고르는법 칼로리
3. 시금치 요리
4. 시금치 손질법 보관법
5. 시금치 부작용
6. 시금치 구매링크
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8월 제철 나물 시금치 효능

출처 - 네이버

1. 체중 조절
시금치는 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 줄 수 있습니다. 녹색 잎의 틸라코이드 성분은 식욕을 억제하고 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 혈압 관리
시금치는 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 낮출 수 있습니다. 시금치의 틸라코이드 성분은 혈액 내 지방 수치를 낮춰 혈압을 감소시킬 수 있습니다.

 

3. 노화 예방
베타카로틴 함유로 인해 항산화 효과를 가지며, 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 시력 관리
시금치에 포함된 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴은 눈 건강을 촉진하고 황반변성 및 노안 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 암 예방
엽록소와 엽산 함유로 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 시금치 섭취와 암 발병률 감소 사이의 연구 결과가 있으며, 특히 위암, 대장암, 유방암 예방에 효과가 있는 것으로 나타납니다.

 

6. 간 건강
시금치에 함유된 비타민과 미네랄은 간 해독 작용을 돕고, 글루타치온은 강력한 항산화 작용을 통해 간 건강을 지원할 수 있습니다.

 

7. 뇌 기능 개선 및 기형아 예방
시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하고 치매 위험을 감소시키며, 세포와 DNA 분열에 관여하여 기형아 출생 위험을 낮출 수 있습니다.

 

8. 식이섬유와 변비 예방
시금치의 풍부한 식이섬유는 배변 기능을 돕고 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

9. 성장기 어린이에게 필요한 영양소
칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 뼈 건강을 지원하는데 도움을 줄 수 있습니다.

8월 제철 나물 시금치

 

 

 

시금치 고르는 법 칼로리

출처 - 하이닥

시금치 칼로리는 100g당 33kcal (생것), 23kcal (데친 것)입니다.

시금치 구입 요령은 아래와 같습니다.
1. 잎의 상태 확인
두껍고 진한 녹색인 잎을 선택합니다. 윤기가 나고 신선한 잎이 좋습니다. 마른 잎이나 황갈색으로 변한 잎은 피해야 합니다.

 

2. 뿌리 상태 확인

뿌리는 붉은빛이 선명하고 굵은 것이 좋습니다. 선명한 붉은 색상을 띠는 뿌리를 찾습니다.

 

3. 크기와 형태
시금치의 잎의 크기가 고르면서 면적이 넓고 부드러운 것을 선택합니다. 요리 용도에 따라 잎이 뾰족하게 각이 선 것, 짧고 통통한 것, 또는 줄기가 연하고 긴 것을 선택합니다.

 

4. 용도에 맞게 선택
쌈이나 샐러드용 시금치는 잎이 뾰족하게 각이 선 것을 선택합니다. 나물용 시금치는 짧고 통통한 잎이 좋습니다. 국용 시금치는 줄기가 연하고 긴 것을 선택합니다.

시금치 고르는 법

 

 

시금치 요리

출처 - 만개의 레시피

1. 시금치 나물
생 시금치를 데치고 볶아 간단한 나물 요리로 만듭니다. 참기름과 소금으로 간을 조절하며 고소하고 건강한 한식 나물입니다.

 

2. 시금치 된장국
된장국에 데친 시금치를 넣어 끓여내어 고소한 맛과 영양을 더하는 한국의 대표적인 국요리입니다.

 

3. 시금치 달걀볶음

시금치를 데치고 계란과 함께 볶아내어 담백하고 영양 가득한 요리로 만듭니다.

 

4. 시금치 프리타타
이탈리아의 전통적인 요리로, 시금치를 계란과 함께 오븐이나 프라이팬에 구워내어 부드럽고 건강한 음식을 만들어냅니다.

 

5. 시금치 파스타
파스타에 시금치를 섞어 맛과 영양을 더하는 요리로, 크림 또는 토마토소스와 함께 조리하여 즐길 수 있습니다.

 

6. 잡채

다양한 야채와 시금치를 볶아서 불린 당면과 섞어서 만드는 한국의 전통 음식으로, 쫄깃하고 맛있는 요리입니다.

시금치 나물	시금치 된장국	시금치 달걀볶음
시금치 프리타타	시금치 파스타	잡채

 

시금치 요리

 

 

 

시금치 손질법 보관법

출처 - 하이닥

시금치 손질법
1. 뿌리 부분 손질: 시금치의 밑동(뿌리 부분)을 손질합니다. 밑동은 붉은색을 띠는 부분이 영양이 풍부하므로 잘라내지 않고 사용하는 것이 좋습니다. 겉껍질을 살짝 긁어내어 준비합니다.

2. 세척: 미지근한 물에 시금치를 넣고 부드럽게 흔들어 흙과 이물질을 제거합니다. 여러 번 깨끗한 물로 헹군 후 건조합니다.

3. 데치기: 필요에 따라 시금치를 살짝 데칩니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 시금치를 1분 정도 살짝 데칩니다. 이렇게 하면 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 감소시킬 수 있습니다. 데친 후 찬물에 넣어 식힌 뒤 물기를 꼭 짠 다음 사용합니다.

시금치 보관법
1. 냉장 보관: 시금치를 사용하기 전에 흙이 묻은 상태로 키친타월이나 종이에 싸서 냉장고의 신선한 식품실에 세워 보관합니다. 물을 뿌려주면 수분 유지와 통기성이 좋아집니다. 가능하다면 사용하기 전에 빨리 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 냉동 보관: 시금치를 데친 후 빠르게 찬물에 담갔다가 물기를 짠 다음 비닐 백에 넣고 밀봉하여 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 보다 오랜 기간 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

 3. 에틸렌 가스 주의: 시금치는 사과, 멜론, 키위 등의 과일이 배출하는 에틸렌 가스로 인해 후숙이 가속화될 수 있습니다. 따라서 이러한 과일과 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.

시금치 손질법 보관법

 

 

시금치 부작용

출처 - 하이닥

1. 신장결석 위험: 매일 500그램 이상의 시금치를 과도하게 섭취할 경우 신장결석(요로결석)의 위험이 증가할 수 있습니다. 시금치에는 옥산산이라는 물질이 함유되어 있어, 과도한 양을 섭취하면 신장에 칼슘이 누적되어 결석을 형성할 수 있습니다. 옥산산 함량을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

2. 요도결석의 위험: 수산이 요도결석의 원인이 될 수 있습니다. 수산은 시금치에 포함되어 있어, 충분히 데친 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 데치는 과정에서 수산이 일부 제거되므로, 데친 시금치를 섭취하면 요도결석 위험을 줄일 수 있습니다.

 

이러한 주의사항을 기억하고 적절한 양과 조리법을 고려하여 시금치를 섭취하시면 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 부작용을 최소화할 수 있습니다. 만약 특별한 건강상 문제가 있는 경우에는 의료 전문가와 상담하여 조언을 받는 것이 좋습니다.

 

 

 

시금치 구매링크

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