8월 제철 채소 여주 효능 고르는법 칼로리 요리 손질법 보관법

여주는 쓴 오이라고도 불리며 그 특이한 모양과 강한 쓴맛으로 도깨비방망이를 연상시킵니다. 특히 혈당 조절에 효능이 있어 당뇨 환자에게는 소중한 건강식품으로 주목받고 있는데요. 이번 포스팅에서는 여주의 다양한 효능과 요리법, 손질법과 보관법을 알아보겠습니다.

8월 제철 채소 여주

 

출처 - 월간원예

 

 

 

목차
1. 8월 제철 채소 여주 효능
2. 여주 고르는법 칼로리
3. 여주 요리
4. 여주 손질법 보관법
5. 여주 부작용
6. 여주 구매링크
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8월 제철 채소 여주 효능

출처 - 하이닥

1. 식물 인슐린: 여주에는 P-인슐린 성분이 풍부하며, 간에서 당분의 연소를 조절하고 포도당 합성을 억제하여 혈당을 조절하는 역할을 합니다. 당뇨와 관련된 혈당 관리에 도움이 됩니다.

2. 카라틴: 카라틴 성분은 췌장의 베타세포를 활성화시켜 인슐린 분비를 촉진시킵니다. 이로 인해 혈당 수준을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 비타민 C: 여주는 레몬이나 오렌지보다 더 많은 양의 비타민 C를 함유하며, 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다.

4. 모모르데신: 여주의 쓴맛을 내는 성분으로 소화액 분비를 돕고 장 기능을 개선시켜 주며, 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

위 내용을 참고하여 여주의 영양소와 효능을 활용하여 건강한 식단을 조성하시기 바랍니다. 하지만 개별 건강 상태에 따라 섭취량과 주의사항을 반드시 의사나 영양사와 상담하시는 것이 좋습니다.

여주 효능

 

 

 

 

여주 고르는 법 칼로리

출처 - 매경헬스

여주의 칼로리는 100g당 11kcal입니다.

여주를 고르는 요령을 자세히 알아보겠습니다:
1. 혹 그리고 돌기 확인: 여주의 혹(돌기)이 많을수록 단단하고 탄력이 있는 품질이 좋습니다. 여주를 선택할 때 혹의 상태를 살펴보며, 혹이 촘촘하고 풍부한 열매를 선택하는 것이 좋습니다.

2. 껍질 색상: 여주의 껍질은 진한 녹색을 띄는 것이 좋습니다. 표면이 선명하고 채도가 높은 녹색을 선택하실 때 영양과 품질이 더 좋을 수 있습니다.

3. 쓴맛 확인: 여주의 쓴맛이 강할수록 효능이 높다고 합니다. 따라서 쓴맛이 강한 여주를 선택하는 것이 좋습니다.

4. 익은 정도: 여주는 주로 익지 않은 녹색 상태일 때가 좋습니다. 다 익으면 주황색으로 변하며 달콤한 맛이 나지만, 녹색 상태에서의 영양소와 효능이 더 풍부하다고 합니다.

5. 표면 상태: 여주의 표면이 짙고 선명한 녹색을 띠어야 합니다. 표면이 울퉁불퉁한 돌기는 윤기가 돌고, 손으로 눌렀을 때 단단한 느낌이어야 합니다.

6. 무게와 굵기: 여주는 굵기가 고르고 무게가 무거운 것이 좋습니다. 들었을 때 묵직한 느낌이면 속이 알찬 여주일 가능성이 큽니다.

7. 과숙한 여주 피하기: 여주 끝부분이 검은색으로 변한 것은 과숙한 표시일 수 있으므로 이런 여주는 피하는 것이 좋습니다.

8. 노란색 여주 피하기: 노란색으로 착색된 여주는 과숙한 상태로 수분 함량이 낮을 수 있으며, 갈라짐이 발생할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

 

여주 고르는 법

 

 

 

여주 요리

출처 - 만개의 레시피

여주 장아찌
얇게 썬 여주를 소금물에 절여서 양념장과 함께 냉장고에 숙성시켜 담백하고 맛있는 장아찌를 만들어보세요.

여주 무침
얇게 썬 여주를 소금물에 절여서 양념장과 섞어 싱그럽고 상큼한 여주 무침을 완성해 보세요.

여주 튀김
얇게 썬 여주에 부침가루를 묻혀 기름에 튀겨 바삭하게 만들어, 간단하면서도 고소하고 바삭한 여주 튀김을 즐겨보세요.

여주 볶음
얇게 썬 여주를 볶아 다진 마늘과 간장, 설탕으로 양념하여 풍부한 맛과 고소함이 어우러진 여주 볶음을 만들어보세요.

여주 장아찌	여주 무침
여주 튀김	여주 볶음

여주 요리

 

 

 

여주 손질법 보관법

출처 - 램프쿡

여주 손질법
1. 여주 씻기: 여주를 흐르는 물 아래에서 깨끗이 씻습니다.
2. 세로로 갈라내기: 여주를 세로로 반으로 갈라서 열매를 두 조각으로 나눕니다.
3. 씨와 솜털 제거: 열매 반쪽에서 씨와 솜털 부분을 제거합니다. 중앙의 흰색 과육도 함께 제거해야 합니다. 이 과육은 아주 쓴 맛이 강하며 구토를 유발할 수 있습니다.
4. 쓴맛 제거: 씨와 속을 파낸 여주는 얇게 썰어서 소금물에 약 10분 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 쓴맛이 줄어들어 부드럽고 식감이 좋아집니다.

여주 보관법
1. 냉장 보관: 생 여주를 보관할 때는 종이나 신문 등으로 감싸서 10°C 정도로 보관하거나 냉장고의 신선실에 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 시 2~3주간 신선하게 유지될 수 있습니다.
2. 냉동 보관: 긴 기간 보관하려면 여주를 슬라이스로 썰어 냉동실에 보관합니다. 밀폐용기나 밀폐된 냉동용 지퍼 백에 넣어서 얼려두면 여주의 신선도와 영양소를 오랫동안 유지할 수 있습니다.
3. 말린 여주: 여주를 말린 상태로 보관하려면, 잘 말리고 난 뒤 밀봉용기에 보관하며 공기가 들어가지 않도록 주의합니다. 습기가 없는 서늘하고 직사광선이 없는 곳에서 보관합니다.

여주 손질법 보관법

 

 

 

 

 

여주 부작용

1. 신장 기능 약화: 여주에는 다량의 칼륨이 함유되어 있습니다. 신장 기능이 저하된 경우 칼륨 배출이 원활하지 않을 수 있으며, 이로 인해 호흡곤란, 손발 저림, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 심한 경우 부정맥, 심장 마비, 저혈압 등이 발생할 수 있습니다. 특히 칼륨 수치를 높일 수 있는 당뇨 약을 복용 중인 경우 더욱 주의가 필요합니다.

2. 임산부: 여주는 자궁수축이나 하혈을 유발할 수 있으므로 임신 중인 여성이 여주를 섭취할 때 주의가 필요합니다.

3. 칼륨 과다 섭취: 여주에는 다량의 칼륨이 함유되어 있으므로, 칼륨 섭취량을 과도하게 늘리는 것은 위험할 수 있습니다.

4. 여주 씨앗: 여주의 씨앗에는 구토나 설사를 유발할 수 있는 성분이 포함되어 있으므로 주의가 필요합니다.

 

여주 구매링크

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