7월 제철 해산물 전복 칼로리 효능 보관법 요리

초복을 맞이하며 날씨가 날이 갈수록 폭염에 가까워지는 것 같습니다. 더우면 더울수록 몸보신을 든든하게 해야 합니다. 더위로 지치기 쉬운 여름에는 7월 제철 해산물인 전복을 섭취하면 좋습니다. 이번 포스팅에서는 7월이 제철인 전복의 칼로리, 효능, 요리법과 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

목차
1. 7월 제철 해산물 전복
2. 전복 칼로리
3. 전복 효능
4. 전복 요리
5. 전복 보관법
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7월 제철 해산물 전복

전복은 '바다의 황제'라는 별명으로 유명한 자웅동체 생물입니다. 이 동물은 난생으로 번식하며, 온대 지방의 깨끗한 암초 지역에서 주로 발견됩니다. 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서는 전복을 즐겨 먹으며 수요가 매우 높습니다. 이에 따라 자연산 전복은 멸종 위기에 처해 있으며 큰 크기일수록 높은 가격을 자랑합니다. 전복 양식이 보편화되어 있지만 날씨와 어획량에 따라 가격이 변동하며, 최상품 자연산 전복은 여전히 매우 비싼 식재료로 거래됩니다. 전복의 가격이 비싼 이유는 성체로 자라는데 오랜 시간이 필요하기 때문입니다. 

 

 

전복 칼로리

전복의 칼로리는 100g 당 79kcal입니다. 전복은 다른 일반적인 해산물과 비슷한 칼로리 범위에 속하며, 식사 중에 적당한 양으로 섭취한다면 균형 잡힌 식단에 기여할 수 있습니다. 

새우	약 106kcal	조개류 (전복 외)	약 70-90kcal
꽃게	약 87kcal	연어	약 206kcal
문어	약 79kcal	가리비	약 70-90kcal

전복 칼로리

 

 

전복 효능

출처 - 완도전복마을

전복은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전복은 과거 동양의 귀족, 임금, 영웅들에게 사랑받았던 식재료로써 그 효능과 영양가가 인정되고 있습니다.
1. 풍부한 영양: 전복은 고단백이면서도 저지방 식품으로, 영양분이 체내에서 잘 흡수되어 환자나 노약자의 건강식품으로 많이 사용됩니다. 또한 다양한 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 영양을 보충하는 데 효과적입니다.
2. 아미노산 함유: 전복에는 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인 등의 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 아미노산은 전복의 특유의 오돌오돌한 식감과 함께 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
3. 다이어트: 전복은 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 또한 다양한 무기질을 제공하여 영양을 보충하는 동시에 포만감을 느끼게 해 주어 다이어트 과정에서의 식이 조절에 도움이 됩니다.
4. 산모 모유 분비 촉진: 전복은 비타민 B1, B12와 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 산모의 모유 분비를 촉진시키는 효과가 있습니다. 따라서 모유가 충분히 나오지 않을 때 도움을 줄 수 있습니다.

전복 효능

 

전복 요리

전복 요리는 전복의 고소하고 풍부한 맛을 살려 다양한 방식으로 조리됩니다. 각각의 요리는 개별적인 특징과 맛을 가지고 있으며, 취향에 맞게 선택하여 즐길 수 있습니다.

1. 전복죽: 전복과 쌀, 다양한 재료들을 함께 끓여 만든 죽입니다. 전복의 고소한 맛과 죽의 부드러움이 어우러져 매우 맛있는 요리입니다. 전복의 신선한 맛을 살리기 위해 전복을 깨끗이 손질하고 잘게 다져서 사용합니다.
2. 전복 버터구이: 전복을 깨끗이 손질한 후, 버터와 함께 팬에서 구워내는 요리입니다. 전복의 식감과 부드러운 맛을 즐길 수 있으며, 버터의 풍미가 더해져 풍성한 맛을 내줍니다. 식재료에 따라 다양한 양념과 허브를 활용하여 맛을 조절할 수도 있습니다.
3. 전복 볶음밥: 전복과 채소, 밥을 볶아서 만든 요리입니다. 전복의 고소한 맛과 식감이 볶음밥과 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 간단하면서도 맛있는 전복 요리 중 하나로 인기가 많습니다.
4. 전복 간장조림: 전복을 간장, 설탕, 다양한 양념과 함께 졸여서 만든 요리입니다. 간장의 풍미와 전복의 고소한 맛이 어우러져 매우 맛있는 요리입니다. 전복이 쫀득하게 조리되어 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
5. 전복 연포탕: 풍부한 양념과 전복의 깊은 맛이 어우러져 매우 맛있는 탕요리로, 특히 겨울철에 더욱 인기가 있습니다.
6. 전복 미역국: 전복을 볶다가 미역과 함께 푹 끓여낸 국입니다. 전복과 미역이 어우러져 깊은 바다내음을 느낄 수 있으며, 아이들 식사나 어른들 해장국으로도 일품인 메뉴입니다. 

전복죽	전복 버터구이	전복 볶음밥
전복 간장조림	전복 연포탕	전복 미역국

전복 요리법

 

 

전복 보관법

출처 - 우리의식탁

보관법: 전복의 보관 온도는 1~5℃로 유지해야 합니다. 일반적으로 전복은 3일 내외로 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관을 원할 경우, 전복을 깨끗이 손질한 후 껍데기와 내장을 제거한 전복살을 용기에 담아 밀폐하고 냉장고에 보관합니다. 또는, 전복과 껍데기를 떼어내거나 떼지 않고 전복살과 내장을 적당량씩 싸서 포일 등으로 묶어 냉동 보관할 수 있습니다.

손질법: 전복의 표면에 있는 이물질이나 불필요한 부분은 수세미나 솔 등을 사용하여 깨끗이 제거합니다. 손질할 때에는 껍데기 사이에 칼을 넣어서 전복을 완전히 떼어냅니다. 이때 칼을 이용하여 조심스럽게 껍데기를 베어내는 것이 중요합니다. 내장을 떼어낼 때에는 가위나 손을 사용하여 내장을 분리합니다. 또한 이빨 부분은 제거하여 깨끗한 전복살로 만듭니다. 전복을 손질하는 과정에서는 안전을 위해 조심해야 합니다. 날카로운 도구를 사용할 때에는 손상을 방지하기 위해 주의하고, 신선한 상태에서 손질을 진행하는 것이 좋습니다.

전복 보관법

 

 

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