7월 제철 해산물 생선 백조기 보구치 칼로리 효능 보관법 요리

7월부터 어획량이 늘어나는 백조기는 보구치라고도 불립니다. 참조기가 적은 여름에 주로 잡히기 때문에 참조기 대용으로 많이 사용되고 있습니다. 백조기는 찜, 조림, 구이, 찌개 등 다양한 요리에 전천후로 이용됩니다. 이번 포스팅에서는 7월 제철 생선진 백조기의 칼로리, 효능, 요리 방법과 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

목차
1. 7월 제철 생선 백조기
2. 백조기 칼로리
3. 백조기 효능
4. 백조기 요리
5. 백조기 보관법
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7월 제철 생선 백조기(보구치)

백조기는 서해와 남해에 널리 서식하는 민어과 물고기로, 보구치라고도 불립니다. 민어과 물고기 중에서도 개체 수가 가장 많은 종으로 알려져 있습니다. 조기의 사촌뻘이기도 하며, 생김새는 참조기와 비슷하지만 아가미에 검고 큰 반점이 있으며, 전체적으로 은백색을 띠고 있습니다.

백조기는 회, 소금구이, 찜, 조림 등 다양한 조리법으로 섭취되고 있습니다. 그러나 맛은 참조기보다는 조금 떨어지며, 따라서 가격이 상대적으로 저렴합니다.

특히 초여름에는 보구치가 제주도 지역으로 이동하여 남해와 서해의 얕은 수심에서 낚시를 즐기는 사람들에게 인기 있는 어종이 됩니다. 이 때문에 보구치는 배낚시를 즐기는 사람들 사이에서 인기가 많은 낚시 어종으로 알려져 있습니다.

백조기

 

 

 

 

백조기 칼로리

출처 - SSG

백조기는 100g 당 119칼로리를 포함하고 있습니다. 백조기의 칼로리 함량은 다른 일반적인 생선과 해산물과 비슷하거나 조금 낮은 편에 속합니다.

참치	약 144칼로리	가리비	약 70칼로리
연어	약 206칼로리	새우	약 85칼로리
송어	약 119칼로리

 

백조기 칼로리

 

 

 

백조기 효능

출처 - SSG

백조기(보구치)는 단백질과 비타민 B군 등 다양한 영양성분이 풍부한 생선입니다. 100g 당 약 19.3g의 단백질을 포함하고 있어 단백질 섭취에 도움이 됩니다. 또한, 비타민 A1 레티놀이 8㎍, 비타민 B1 티아민이 0.11mg, 비타민 B2 리보플라빈이 0.13mg, 비타민 B3 니아신이 3mg를 포함하고 있습니다.

비타민 B군은 우리 몸에서 다양한 기능을 수행하며, 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다. 티아민, 리보플라빈, 니아신 등의 비타민 B 성분은 체력 유지, 피로 회복, 뇌 기능 개선, 피부 재생에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, B3 니아신은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 탄수화물과 지방 분해에 효과적이어서 소화를 촉진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

불포화지방산도 백조기에 풍부하게 들어있습니다. 이는 건강한 혈관 유지에 도움을 주며, 고기보다는 야채와 생선 위주의 식습관으로 전환하는 것이 좋습니다.

또한, 백조기에는 단백질이 풍부하여 근육량 증가와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 단백질은 성장과 에너지 생산에 필수적인 영양소이며, 성장기 아이들의 발육과 노년기에서 단백질 부족을 보충하기 위해 생선, 콩, 우유 등을 섭취하는 것이 중요합니다.

백조기 효능

 

 

 

백조기 요리

출처 - 군산창고

1. 백조기 조림: 백조기 조림은 부드럽고 고소한 맛이 특징인 전통적인 요리입니다. 백조기를 간장, 설탕, 다양한 양념재료와 함께 조립하여 저어가며 끓여내어 만듭니다. 고기가 푹 익어 부드러워지고 양념이 잘 베어 깊은 맛이 나는 요리입니다.

2. 백조기 찜: 백조기 찜은 부드럽고 촉촉한 백조기를 간장, 생강, 청주, 다양한 야채와 함께 찐 것입니다. 찜 소스는 다양하게 조절할 수 있으며, 고기가 잘 익어 풍부한 맛을 내는 대표적인 백조기 요리입니다.

3. 백조기 구이: 백조기 구이는 백조기를 소금이나 양념 소스와 함께 구워내는 요리입니다. 소금구이는 간단하게 소금만으로 구워내며, 양념 소스를 사용하면 더욱 풍부한 맛과 향을 낼 수 있습니다. 바삭한 표면과 부드러운 고기 안쪽이 매력적인 구이 요리입니다.

4. 백조기 매운탕: 백조기 매운탕은 풍부한 양념과 매운맛이 특징인 요리입니다. 매운 양념장과 함께 백조기와 여러 가지 야채를 함께 끓여내어 진한 국물과 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 칼칼한 맛을 좋아하는 분들에게 인기 있는 요리 중 하나입니다. 

백조기 조림	백조기 찜
백조기 구이	백조기 매운탕

 

 

 

 

백조기 보관법

출처 - 유기농할인점

보관 방법
1. 통에 해수를 채우고 잡은 백조기를 넣습니다. 이때 배가 이동하거나 백조기가 너무 많이 쌓이지 않도록 주의해야 합니다. 개인용 쿨러에 얼음을 깔고 그 위에 김장용 봉투나 큰 비닐봉지를 까는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 백조기를 보다 신선하게 보관할 수 있습니다. 만약 해당 물품이 없다면 얼음 위에 백조기를 깔고 왕소금을 한 주먹 정도씩 뿌려주는 방법도 있습니다. 다시 백조기를 올리고 소금을 치고 이를 반복합니다. 이 방법은 백조기를 여러 번 쌓을 수 있는 장점이 있지만, 소금으로 인해 비늘을 치기가 어려워 집에서 손질해야 합니다.

2. 다른 방법으로는 통에 일정량의 백조기가 쌓이면 비늘을 치고 쿨러로 옮긴 뒤 적당량의 소금을 뿌리는 방법입니다. 이 방법은 손질할 때 비늘이나 비린내가 나지 않아 집에서 손질하기 좋은 방법입니다.

 

 

손질 방법
집에 가져간 백조기는 소금이 묻어있는 채로 조기가 잠길 정도의 물을 부어 1~2시간 정도 담가 놓습니다. 이렇게 하면 조기에 간이 베이게 됩니다. 비늘을 치거나 그대로 개별 포장하여 나중에 필요한 양만큼 꺼내서 비늘 없이 섭취하실 분들은 비늘을 제거하고 섭취합니다.

백조기 보관법

 

 

 

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