7월 제철 과일 복분자 칼로리 효능 요리 보관법
더운 여름이 시작되는 7월이 되면 제철 과일이 자연스럽게 떠오릅니다. 7월 제철 과일 중에는 맛도 좋고 건강에도 일품인 복분자가 있습니다. 이번 포스팅에서는 7월 제철 과일인 복분자의 칼로리, 효능, 요리 방법과 보관법에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 7월 제철 과일 복분자
2. 복분자 칼로리
3. 복분자 효능
4. 복분자 요리
5. 복분자 보관법
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복분자(覆盆子)는 이름의 유래에 대해 여러 가설이 있습니다. <복분자>라는 이름은 중국에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다. 이 과일은 원래 중국에서 자라던 것으로 전해지며, 중국어에서 "포분자"라고 발음됩니다. 이후 이 이름이 다른 언어로 번역되면서 <복분자>로 바뀌게 된 것으로 해석되고 있습니다.
복분자는 주로 북반구의 온난한 지역에서 자라는 과일로, 빨간색이 특징적인 열매를 가지고 있습니다. 이 열매는 블랙베리와 비슷한 외모를 가지고 있을 수 있으나, 맛과 향이 서로 다릅니다. 복분자는 약간의 산미와 과즙이 많은 맛을 가지며, 당도가 높아 상당히 달콤합니다. 반면 블랙베리는 단맛이 강하고 은은한 맛을 가지고 있습니다.
복분자는 생과로 먹을 수도 있지만, 주스, 잼, 파이, 케이크 등 다양한 음식에 이용될 수 있습니다. 또한 복분자의 잎이나 줄기에서 추출한 화합물은 건강에 도움을 주는 성분을 포함하고 있어 건강식품으로도 이용될 수 있습니다.
복분자 칼로리
복분자의 칼로리는 53kcal (100g)이며, 다른 과일의 칼로리와 비교했을 때 중간 정도의 칼로리로 분류됩니다. 다만, 복분자의 성숙도와 크기에 따라도 차이가 있을 수 있습니다.
| 사과 | 약 52kcal (100g) | 포도 | 약 69kcal (100g) |
| 바나나 | 약 96kcal (100g) | 딸기 | 약 32kcal (100g) |
| 수박 | 약 30kcal (100g) | 파인애플 | 약 50kcal (100g) |
복분자 효능
복분자는 다양한 효능을 가지고 있으며, 정력 증진에 도움이 된다는 관점에서 예로 들어지기도 합니다. 그러나 현대 의학의 관점에서는 항암, 항노화, 혈전 예방, 항균 효과 등 다양한 효과가 있음이 알려져 있습니다.
1. 항산화 작용: 안토시아닌이라는 화합물이 풍부하게 포함되어 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 이로 인해 노화를 방지하고 세포 손상을 줄일 수 있습니다.
2. 영양성분 풍부: 비타민 A, C, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 피로 회복에 도움을 주고, 전반적인 건강에 이점을 제공합니다.
3. 신장 기능 개선: 복분자는 신장 기능을 활성화하여 유정(성병), 몽정(성적 꿈), 유뇨(배뇨장애) 등에 사용될 수 있습니다.
4. 시력 개선: 안토시아닌과 비타민 A의 함량으로 인해 시력을 개선하고 시력 약화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 피부 개선: 복분자는 살결을 부드럽고 아름답게 만들어주는데 도움을 주는데, 이는 피부 건강에 이점을 제공할 수 있습니다.
6. 항암 작용: 복분자에 포함된 안토시아닌 등의 화합물은 항암 작용을 가질 수 있습니다. 이러한 화합물은 암 예방과 노화 억제에 도움을 줄 수 있습니다.
복분자 요리
1. 복분자청: 복분자청은 복분자를 설탕과 함께 끓여 만든 과일청입니다. 복분자의 신맛과 당도를 살려서 달콤하고 상큼한 맛이 특징입니다. 복분자청은 디저트나 과일 샐러드에 곁들여 먹을 수 있으며, 빵이나 요구르트에 바르거나 토핑으로 사용하기도 합니다.
2. 복분자 스무디: 복분자 스무디는 신선한 복분자와 우유 또는 요거트, 얼음 등을 함께 블렌딩 하여 부드럽고 상큼한 음료를 만드는 것입니다. 복분자의 달콤한 맛과 과즙이 스무디에 잘 어우러지며, 시원하고 상큼한 맛으로 인기가 있습니다.
3. 복분자 타르트: 복분자 타르트는 부드러운 크러스트에 복분자 커스터드를 올려 구워 만든 디저트입니다. 크러스트는 바삭한 비스킷이나 단팥죽과 같은 재료로 만들 수 있으며, 복분자 커스터드는 복분자 주스나 복분자청을 이용하여 만듭니다. 타르트 위에는 신선한 복분자를 장식하여 과일의 생동감을 더합니다.
4. 복분자 아이스크림: 복분자 아이스크림은 신선한 복분자를 갈아서 만든 주스를 이용하여 아이스크림 베이스에 섞은 후 냉동하여 만드는 디저트입니다. 복분자의 상큼하고 달콤한 맛이 입안에서 녹아내리는 시원하고 고소한 아이스크림을 즐길 수 있습니다.
5. 복분자 잼: 복분자 잼은 복분자를 끓여 만든 과일 잼입니다. 당도를 조절하여 달콤하게 만들며, 식빵, 토스트, 팬케이크 등 다양한 음식에 바를 수 있습니다. 또한 케이크나 쿠키의 재료로 사용하거나 요구르트와 함께 즐기기도 합니다.
6. 복분자 마카롱: 복분자 마카롱은 복분자 퓨레를 활용하여 만든 마카롱입니다. 복분자 퓨레를 마카롱 쉘에 넣고 구워낸 후, 부드러운 크림이나 잼을 채워 완성합니다. 복분자의 상큼한 맛과 마카롱의 부드러운 텍스처가 어우러져 고급스러운 디저트로 즐길 수 있습니다.
| 복분자청 | 복분자 스무디 | 복분자 타르트 |
| 복분자 아이스크림 | 복분자잼 | 복분자 마카롱 |
복분자 보관법
보관법: 적정 보관 온도는 1~5°C 사이이며, 일반적으로 냉장고의 야채실이나 과일실에 보관하는 것이 좋습니다. 복분자를 냉장 보관하면 일반적으로 7일 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 신선한 상태에서 밀봉용기나 플라스틱 백에 넣어 냉장고에 보관합니다.
손질법: 복분자를 깨끗한 물에 넣고 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.
7월 제철 과일 수박 칼로리 효능 보관법 부작용
장마가 시작되고 찜통같이 더운 무더운 여름을 맞이하면 제일 먼저 생각나는 음식은 달고 시원한 수박입니다. 7월 제철 과일 중 하나인 수박은 여름철이 되면 많은 사람들이 찾는 과일입니다.
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