9월 제철음식 식재료 9월 제철 해산물 제철회 제철과일 제철야채
9월은 가을의 시작을 알리며 무더운 여름이 지나가고 선선한 날씨가 시작되는 시기입니다. 9월이 제철인 식재료는 몸과 마음을 건강하게 해 주며 입과 눈을 즐겁게도 해줍니다. 이번 포스팅에서는 9월 제철 과일, 야채, 채소, 나물, 수산물, 생선에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 9월 제철 과일
2. 9월 제철 채소
3. 9월 제철 나물
4. 9월 제철 수산물
5. 9월 제철회 생선
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9월 제철 과일 - 배, 석류, 블루베리, 은행
배는 당분과 식이섬유, 칼륨, 아스파라긴산이 풍부한 과일로, 과당과 설탕 등의 당분 때문에 먹은 후에 힘이 솟는 기분을 느낄 수 있습니다. 당분 함량이 높아도 당 지수가 낮아 당뇨병 환자에게도 추천되며, 펙틴이라는 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 줍니다. 또한 배는 혈압 조절을 돕는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 나트륨을 배출하여 혈압을 안정시키는 역할을 합니다. 아스파라긴산 역시 풍부하여 숙취를 완화하는 데 도움이 되며, 한국산 배는 숙취해소용 음료로서 인기를 얻고 있습니다.
석류는 폴리페놀이라는 항산화 물질과 다양한 비타민, 미네랄, 마그네슘, 철 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에도 도움이 되며, 감기나 갱년기 생리불순의 예방과 증상 완화에 효과가 있습니다. 또한, 석류는 여성의 생리기능과 건강을 향상하는데 도움을 주는데 더하여 성인 남성의 동맥경화나 전립선암 예방에도 효과가 있습니다. 특히 석류에 함유된 안토시아닌과 혈액순환을 돕는 리코펜은 혈관 건강과 남성의 성기능 향상에 도움이 되며, 남성 정자의 질도 향상할 수 있습니다.
블루베리는 노화로 인한 기억력 감퇴를 예방하는 데 도움이 되며, 기억력과 집중력을 향상하는 데 효과적입니다. 또한 당뇨 환자에게도 유용한 과일로, 꾸준한 섭취로 혈당량을 낮추는 데 효과적입니다. 블루베리는 미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로 손꼽히며, 안토시아닌이 풍부하여 우수한 항산화 능력을 가지고 있어 블루베리를 섭취하면 젊음을 유지할 수 있습니다.
은행은 가을날 거리에서 종종 맡게 되는 특이한 냄새가 있는데, 그것은 잘 익은 은행의 냄새입니다. 딱딱한 껍질 속에는 푸른 보약이 숨겨져 있습니다. 은행은 치매와 야뇨증 치료에 도움이 되는 효능을 가지고 있습니다. 겉껍질과 속껍질을 제거하고 살짝 볶아먹으면 술안주로도 즐길 수 있습니다. 이 과일은 기침을 멈추게 하고 가래를 줄여주며, 기억력과 인지능력 향상에도 도움이 되며 현기증도 개선시켜 줄 수 있는 효과가 있습니다.
9월 제철 채소 - 토마토, 고구마, 옥수수
토마토는 일명 노화의 주범인 활성산소를 줄여주는 라이코펜이 다량 함유되어 있습니다. 특히 익혀 먹을 때 날로 먹는 것보다 더 많이 녹아 나오므로 굽거나 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 또한 토마토는 각종 암 예방에도 효과가 있습니다. 생 토마토보다는 토마토케첩으로 먹는 것이 영양성분이 더 풍부하고 몸 내에서의 흡수도 용이하다고 합니다. 남미가 원산지인 토마토는 전 세계에서 5,000개 이상의 품종이 재배되며, 식재료로써의 활용 가치와 인기가 높은 채소입니다.
고구마는 달콤한 맛과 함께 장 활동을 개선하는 식이섬유와 칼륨이 풍부한 영양 가득한 음식입니다. 고구마에 함유되어 있는 베타카로틴과 항산화 작용은 암세포 증식을 억제하고 생체막을 보호하는 데 도움이 되며, 대장암 예방과 콜레스테롤 감소에도 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 조리 방법으로 맛을 즐기며, 건강을 지키는 데 기여할 수 있는 식재료입니다.
옥수수는 밀과 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나로, 전 세계적으로 재배되며 광범위하게 이용되는 식재료입니다. 국내에서는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등의 다양한 품종이 주로 소비되며, 주식과 간식으로 많이 사용됩니다. 옥수수는 비타민 B1, B2, E 및 칼륨, 철 등의 무기질이 풍부하며, 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부하여 콜레스테롤 감소와 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
9월 제철 나물 - 참나물, 고춧잎
참나물은 작고 둥글며 푸른 잎을 가진 채소로, 싱그러운 식물 향기와 씹을 때 상쾌한 맛이 특징입니다. 삶거나 볶아서 먹을 수 있으며, 요리에 활용됩니다. 식이섬유, 비타민 A, C, 철분, 칼슘 등이 풍부하며 소화 개선, 면역력 강화, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 항산화 작용으로 세포 보호와 피부 건강에도 효과적이며, 신선한 상태로 냉장 보관하고 사용 전에 충분히 씻어 사용하는 것이 좋습니다.
고춧잎은 무말랭이와의 환상적인 조합을 보여주는 식재료입니다. 이 잎은 삶아도 무쳐도 맛있게 먹을 수 있으며, 말려서 나물로도 즐겨 먹을 수 있습니다. 고춧잎은 비타민 함량이 풋고추의 70배에 달한다고 하여 매우 영양이 풍부합니다. 이런 고춧잎을 이용해 다양한 요리를 시도해 볼 수 있습니다. 말린 상태로 보관하면 사계절 내내 사용할 수 있어 편리하며, 살짝 데쳐서 나물로 즐기기에도 좋습니다. 고춧잎은 다양한 요리에 활용되며, 그 특별한 맛과 영양을 누리실 수 있습니다.
9월 제철 수산물 - 굴, 게, 전복, 대하
굴은 "바다의 우유"로 불리고 있으며 우리나라에서는 세계 굴 생산량 7위, 그리고 양식 굴은 세계 1위를 차지하는 등 굴 재배가 활발하게 이루어지고 있습니다. 굴은 이매패류에 속하며 한자로는 "석화(石花)"라고도 불립니다. 바위에 부착하여 생활하며, 글리코겐과 아연이 풍부하여 남성의 정력 향상에 도움을 줍니다. 여성의 피부미용과 빈혈 예방에도 도움이 되며, 성인병 예방과 간 건강 강화에 효과가 있습니다. 또한 숙취 해소와 피로 해소에도 도움이 되는데, 굴의 타우린은 성장기 어린이의 발육에도 좋습니다.
게는 지방이 적고 단백질이 풍부하여 소화성이 좋고 담백한 맛을 가지고 있습니다. 필수 아미노산이 풍부하므로 성장기의 어린이에게 이상적이며, 소화성이 좋아서 회복기에 있는 환자나 허약체질, 노약자에게도 매우 좋은 식품입니다. 고단백, 저지방 식품으로서 단백질과 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 순수한 단백질인 로이신, 아르기닌 등의 필수 아미노산을 제공하여 뇌 활동을 촉진하고 비만과 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 또한 간장을 강화하고 간 질환에 효과가 있으며, 동맥경화증, 심장병, 고혈압 치료에도 효과적인 수산물로 평가받습니다.
전복은 항아미노산과 타우린이 다량하게 함유되어 있으며 단백질과 비타민 등이 풍부합니다. 간의 해독 기능을 도와주고 피로 해소, 시력 회복, 성인병 및 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 소화 작용과 피부 미용, 남성의 스테미너 향상에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 중국에서는 상어 지느러미와 해삼과 함께 바다의 삼보라고 불리며, 저지방이면서 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하여 기력 회복에 도움을 줍니다. 또한 타우린 함량이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 간을 보호해 줄 수 있는 장점을 가지고 있습니다.
대하는 구워 먹거나 새우튀김으로도 맛있게 즐길 수 있는데, 키토산이 풍부한 식재료입니다. 고단백이면서 저지방인 대하는 다이어트에도 적합합니다. 대하는 성장과 발육에 도움을 주며, 피부 미용에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 키토산은 건강기능성 식품으로 지방의 침착을 방지하고 몸 밖으로 불순물을 배출하여 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다.
9월 제철회 생선 - 갈치, 광어, 고등어
갈치는 구이, 찌개, 국 등 다양한 형태로 손쉽게 섭취할 수 있는 생선입니다. 우리 국민 식탁에서도 자주 볼 수 있는데, 이름은 칼 모양과 닮았다는 의미에서 유래되었다고 합니다. 갈치는 필수 아미노산, 무기질, 비타민이 풍부하며 오장의 기운을 돋우고 위장을 따뜻하게 해 주어 소화를 촉진하고 식욕을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 칼슘, 인, 나트륨도 함유되어 있어 골다공증 예방에도 도움을 줍니다.
광어는 고단백이면서 저지방, 저칼로리의 특징으로, 부드럽고 소화가 잘되어 건강한 사람부터 노약자까지 인기가 있는 생선입니다. 주로 회나 튀김으로 섭취되며, 비린내가 없어 국이나 장국, 매운탕 등에도 잘 어울립니다. 광어는 비타민 B12가 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 주며, 고단백이면서 저칼로리인 특성으로 다이어트 식품으로도 좋습니다. 또한 광어에는 콜라겐이 함유되어 세포막을 튼튼하게 하며 노화 방지, 주름 제거, 피부 미용에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이러한 다양한 영양소와 효능으로 인해 광어는 많은 사람들에게 사랑받는 수산물입니다.
고등어는 영양 가치가 높고 저렴한 가격으로 알려져 '바다의 보리'라 불리며, EPA와 DHA 같은 두뇌에 유익한 영양소와 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 오메가-3는 기억력과 학습 능력을 향상해 노인성 치매 예방에도 도움이 되는 지방산입니다. 특히 고등어는 오메가-3 지방산 함량이 연어의 2배 이상입니다. 이러한 영양소로 인해 혈액 순환 개선과 성인병 예방에도 효과가 있어 국민 생선으로 손꼽히고 있습니다.