8월 제철 채소 케일 효능 고르는법 칼로리 요리 손질법 보관법

장마가 끝나고 무더위가 계속되는 8월이 시작되었습니다. 더운 나날이 계속되면서 자연스럽게 제철 음식 생각나게 됩니다. 케일은 8월이 제철인 채소이며 여러 가지 영양 성분을 가지고 있어 건강에 도움이 되는 식재료입니다. 이번 포스팅에서는 8월 제철 채소인 케일의 효능과 함께 고르는법, 칼로리, 요리와 손질법, 보관법에 대해 알아보겠습니다. 

 

8월 제철 채소 케일

 

출처 - 네이버

 

 

목차
1. 8월 제철 채소 케일 효능
2. 케일 고르는 법 칼로리
3. 케일 요리
4. 케일 손질법 보관법
5. 케일 부작용
6. 케일 구매링크
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8월 제철 채소 케일 효능

출처 - 하이닥, 클립아트코리아

1. 항산화 작용: 케일에 풍부한 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 유해한 활성산소를 억제합니다. 이러한 특성으로 인해 항암 효과를 가질 수 있습니다.

2. 면역력 향상: 케일은 비타민 A와 C를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 두 비타민은 면역 체계를 강화하여 각종 감염과 질병으로부터 몸을 보호해 주는 역할을 합니다.

3. 눈 건강 개선: 케일에는 눈 건강에 중요한 루테인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 루테인은 망막의 안정성을 유지하고 노화로 인한 시력 저하를 예방하는데 도움을 줍니다.

4. 혈액 응고와 뼈 건강 지원: 케일은 비타민K를 다량 함유하고 있어서 혈액 응고 기능에 기여하며, 골다공증 예방과 뼈 건강을 지원하는데 도움을 줍니다.

5. 다양한 영양소 함유: 케일에는 수분, 탄수화물, 단백질, 지질 등뿐만 아니라 다양한 무기질과 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 이로 인해 종합적인 영양 보충에 도움을 줄 수 있습니다.

 

케일 효능

 

 

 

 

케일 고르는 법 칼로리

출처 - 네이버

케일 칼로리는 100g당 43kcal입니다.

다음은 맛있는 케일을 고르는 방법입니다.

1. 색상과 외관: 케일은 신선할 때 진한 녹색을 띠며, 잎이 활짝 펴져 있어야 합니다. 반점이 없고 식물 전체가 생기 있어야 합니다. 색이 연한 흰색이거나 노란색을 띠는 것은 신선도가 떨어진 것일 수 있으니 피해야 합니다.

2. 단단함: 케일의 잎은 묵직하고 탄력이 있어야 합니다. 늘어져 부드러운 느낌이 아니라 살짝 단단한 텍스처를 느낄 수 있어야 합니다.

3. 용도에 따른 선택: 케일은 녹즙용, 쌈이나 샐러드용으로 구분할 수 있습니다. 녹즙용으로는 잎이 크고 대가 굵은 것이 좋으며, 쌈이나 샐러드용으로는 부드러운 어린잎을 선택하는 것이 좋습니다.

케일 고르는 법

 

 

 

케일 요리

출처 - 만개의레시피

케일쌈밥: 케일 잎과 상추류를 사용하여 밥과 함께 말아먹는 요리입니다. 케일 잎과 상추류를 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 후 큰 잎에 밥과 상추류를 올리고 쌈장을 더해 말아서 먹습니다. 케일의 건강한 쓴맛과 쌈장의 감칠맛이 조화되어 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.

케일 장아찌: 케일 잎을 데친 후 양념장과 함께 담아두어서 식혀 먹는 요리입니다. 케일 잎을 데친 후 양념장과 함께 잘 섞어주고 식힌 후에 식힌 케일 잎을 깔끔하게 물기를 제거한 후 보관합니다. 쌉쌀한 식감과 매콤한 양념이 특징인 요리입니다.

케일 주스: 케일 잎을 믹서기에 갈아서 만드는 건강음료입니다. 케일 잎을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 후 믹서기에 케일 잎과 물 또는 과일 주스를 함께 갈아줍니다. 레몬이나 다른 과일을 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 건강에 좋은 케일의 영양을 쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다.

케일 샐러드: 케일 잎과 상추류, 다양한 채소들을 함께 섞어서 만드는 샐러드입니다. 케일 잎과 샐러드 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 다른 채소들과 함께 큰 그릇에 담습니다. 올리브 오일이나 드레싱을 넣어서 골고루 섞어줍니다. 건강하면서도 맛있는 샐러드로 케일의 영양을 다양한 채소와 함께 즐길 수 있습니다.

케일쌈밥	케일 장아찌
케일 주스	케일 샐러드

케일 요리

 

 

 

케일 손질법 보관법

출처 - 네이버

케일 손질법
1. 뿌리나 잎에 묻은 이물질을 떼어냅니다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 케일을 주스용으로 사용할 때는 잎 대가가 억세고 굵은 부분을 잘라서 사용하는 것이 좋습니다.

케일 보관법
1. 케일은 잎이 쉽게 시들 수 있으므로 신문지나 비닐 팩 등으로 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
2. 가급적 빠르게 먹어야 신선한 상태로 섭취할 수 있으므로 장기간 보관은 피하는 것이 좋습니다.

케일 손질법 보관법

 

 

 

케일 부작용

출처 - 리얼쿡

1. 중독 가능성: 케일에 함유된 이소티오시아네이트 성분이 과도하게 섭취되면 중독 현상이 발생할 수 있습니다. 하지만 보통 케일을 일반적인 식단에 포함하여 섭취하는 한에서는 중독 우려는 드물다고 알려져 있습니다.

2. 열처리로 인한 영양소 파괴: 열을 가하면 케일에 함유된 항암 효과가 있는 엽록소, 비타민 C, 엽산 등의 영양소가 파괴될 수 있습니다. 따라서 생으로 먹는 것이 영양소를 최대한 보존하는 방법입니다. 요리를 할 때도 5분 이상 익히지 않도록 주의해야 합니다.

케일 부작용

 

 

케일 구매링크

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