8월 제철 해산물 낙지 효능 고르는법 칼로리 요리 손질법 보관법 부작용

8월 제철 해산물인 낙지는 미끄러짐 없는 민첩성으로 바다를 자유롭게 헤엄치며, 변화무쌍한 색상 변화로 주변에 녹아들어 보이기도 합니다. 사냥은 물론, 자신을 보호하기 위해 물을 뿜는 멋진 특기도 갖췄답니다. 이번 포스팅에서는 낙지의 효능과 고르는 법, 칼로리와 함께 요리 방법, 손질법과 보관법을 알아보겠습니다.

 

8월 제철 해산물 낙지

 

 

출처 - 네이버 백과사전

 

 

 

목차
1. 8월 제철 해산물 낙지 효능
2. 낙지 고르는 법 칼로리
3. 낙지 요리
4. 낙지 손질법 보관법
5. 낙지 부작용
6. 낙지 구매링크
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8월 제철 해산물 낙지 효능

출처 - 나무위키

1. 다이어트에 적합한 고단백, 저지방 식품으로 칼로리를 낮추고 콜레스테롤을 억제합니다.
2. 타우린, 무기질, 아미노산이 풍부하여 조혈강장을 촉진하고 원기 회복을 도와줍니다.
3. 비타민B2, 인, 철 등 다양한 무기질 성분을 함유하여 건강에 도움이 됩니다.
4. 말린 오징어 표면에 생기는 타우린은 강장제와 흥분제로 사용되어 스태미나 식품으로 인기가 있습니다.
5. 영양 부족한 동물에게도 낙지를 먹이면 건강 회복에 도움이 된다는 기록이 있습니다.

 

낙지 효능

 

 

 

낙지 고르는 법 칼로리

출처 - 머니투데이

국산낙지 구별법
1. 다리모양과 몸의 빛: 국산 낙지는 다리가 가늘고 흡반이 작으며 몸의 빛이 회백색 또는 회색으로 잿빛을 띱니다. 반면에 중국산 낙지는 다리가 굵고 흡반이 돌출되어 있으며 몸의 빛이 갈색 또는 회색을 띱니다.

2. 크기만으로 구별하지 않기: 크기만으로 국산과 수입산을 구별하는 것은 적절하지 않습니다. 크기로는 구별하기 어렵기 때문에 다른 특징들을 확인해야 합니다.

낙지를 고르는 법
1. 신선함 확인: 낙지를 고를 때는 빨판과 눈이 튀어나온 신선한 상태여야 합니다. 회색 빛을 띠고 흡반의 흡착력이 강하면서도 활발하게 움직이는 것이 좋은 신호입니다.

2. 크기: 낙지는 살이 두껍고 크기가 중간 정도인 것이 좋습니다. 크기는 크지도 작지도 않은 중간 사이즈를 선택하는 것이 맛이 좋습니다.

3. 눈이 튀어나온 낙지 선택: 눈이 튀어나온 낙지는 보다 싱싱하고 맛있는 낙지입니다. 눈이 튀어나온 것을 확인해 보세요.

 

낙지의 칼로리는 53kcal (100g)입니다.

 

낙지 고르는 법

 

 

 

낙지 요리

출처 - 만개의 레시피

1. 연포탕: 두부 등 부드러운 식재료로 만든 탕에 싱싱한 낙지를 넣은 요리입니다. 갖은양념과 식재료를 끓인 후 낙지를 넣어 맛과 향을 더합니다.

2. 기절낙지: 물고기 문질러 낙지를 기절시킨 뒤 다리를 손으로 찢어 접시에 담아내는 요리법입니다. 부드러우면서도 산 낙지의 쫄깃함이 느껴집니다.

3. 호롱구이: 낙지를 대나무 젓가락이나 짚 묶음에 끼워 돌돌 감은 후 고추장 양념을 바르고 구워내는 요리입니다.

4. 밀국낙지탕: 밀과 보리를 갈아 칼국수와 수제비를 뜨고 낙지를 넣어 먹는 요리로, 충남 태안군 이원반도 일대의 특별한 요리법입니다.

5. 갈낙탕: 전남 영암군에서 유래된 요리로, 담백하고 시원한 국물과 고소한 소갈비 살, 쫄깃한 낙지의 조합으로 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

연포탕	기절낙지	호롱구이
밀국낙지탕	갈낙탕	불낙지볶음

낙지 요리

 

 

낙지 손질법 보관법

출처 - 위키피디아

낙지 손질법
1. 낙지 머리 연결 부위 끊기: 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 가위로 끊어냅니다.

2. 내장 제거: 손으로 낙지 내장을 훑어서 완전히 제거합니다. 가위를 사용하여 자르거나 손으로 끊어서 내장을 제거합니다.

3. 눈 제거: 손질 후, 낙지의 눈은 좀 더 아래로 잡아당기면 쉽게 제거할 수 있습니다.

4. 빨판 씻기: 낙지의 빨판에는 뻘과 이물질이 있을 수 있으므로, 손질 시에는 반드시 밀가루나 소금을 이용해 빨판을 비비듯이 씻어야 이물질이 제거됩니다.

5. 빡빡 문지르기: 손질이 완료된 낙지는 소금으로 빡빡 문지르고 헹굴 때도 빡빡 문지르며 헹구는 것이 탱탱함을 되살릴 수 있고 비린내도 없앨 수 있습니다.

낙지 보관법
보관온도: -20℃~0℃ 사이의 냉동 보관이 적합합니다.
보관일: 낙지의 내장을 빼고 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다. 다리와 머리를 분리해서 비닐 팩에 넣은 후 냉동 보관합니다. 보통 낙지는 냉동 보관 시 약 10일 정도의 보관 기간이 적당합니다.

낙지 손질법 보관법

 

 

 

낙지 부작용

1. 알러지 반응: 낙지에 대한 알러지가 있는 사람들은 낙지를 섭취하면 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 두드러진 증상은 두드러기, 발진, 가려움증, 호흡곤란 등이 있을 수 있으며, 심한 경우 아나필락시스(과민반응)가 발생할 수 있습니다.

2. 조리 부주의로 인한 위험: 살아있는 낙지를 조리할 때는 조심해야 합니다. 씹을 때 낙지가 입에 끼면 기도를 막을 수 있으므로 주의해야 합니다. 또한 살아있는 낙지를 삶을 때는 물 속에 넣어 익히는 것이 안전합니다.

 

 

 

낙지 구매링크

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